чинӣ
-
Муқаддима ба яхкунии зуди инфиродӣ (IQF)
Индивидуалии зуд яхкунӣ (IQF) як технологияи пешрафтаи криогенӣ мебошад, ки ашёи ғизоиро ба таври инфиродӣ зуд ях мекунад, пайдоиши кристаллҳои яхро пешгирӣ мекунад ва сохтор, мазза ва якпорчагии ғизоро нигоҳ медорад. Баръакси усулҳои яхбандии оммавӣ, IQF кафолат медиҳад, ки ҳар як воҳид (масалан, буттамева, майгу ё буридаи сабзавот) алоҳида боқӣ монда, вобаста ба геометрияи маҳсулот дар давоми 3-20 дақиқа ба ҳарорати асосии -18°C мерасад.
